Snel naar
Inhoud

Buffet Supreme

Voorstel van een luxe koud en warm buffet. Dit buffet is zeer gevarieerd en uitermate geschikt voor kleine en grote gezelschappen. De samenstelling van het buffet kan op verzoek worden gewijzigd en aangevuld worden met andere warme of koude gerechten. Wij adviseren u graag om qua smaak, kleur en herkomst een evenwichtig buffet te creëren. Dit buffet is geschikt voor een maaltijd, maar kan ook dienen als hapje voor een feestavond.

Prijs als complete maaltijd: € 20,50 p.p., als aankleding voor borrel of feest: € 18,00 p.p. Het buffet is te bestellen vanaf 30 personen.

Koude gerechten

Een salade van rundvlees gedecoreerd met gevulde eieren en
tomaten gevuld met een vleesmousse
*
Rijk gevulde pastasalade van “cnotchi” met fijne groenten, gegrilde kipfilet en groene pesto
*
Waldorff salade met verse appel, selderij, mandarijn en walnoten met een verrassende dressing
*
Een plateau van gebraden limousin rosbief, geserveerd met een zachte kerriesaus
*
Gerookte Ardennerham, geserveerd met een variatie van meloen
*
Een plateau belegd met een salade van krab, gegarneerd met gerookte zalmfilet,
gerookte palingfilet, gerookte forelfilet en Hollandse garnalen,
geserveerd met een zachte sherrysaus
*
Fromage: een assortiment kazen met oa. Franse roombrie, rambol noix (noot),
Bleu d’Auvergne en kernhem. Het plateau wordt verrijkt met een
grove paté van peer en veenbessen, geserveerd met een Cumberlandsaus

Warme gerechten

Boeuf Bourguignon: mager rundvlees gestoofd met rode wijn, champignons, spek, ui en room
*
Varkenshaas archiduc, varkenshaas in roomsaus met paddestoelen en cognac
*
Peking schotel, gebraden kipfilet in een lichte sojasaus met bamboescheuten,
Chinese paddestoelen, paprika, sesam en sugar snaps
*
Rijst fleur, Gekookte witte rijst met een fris groentengarnituur

Supplementen

Bruin, wit en ciabata stokbrood & gesorteerde luxe mini broodjes, kruidenboter uit eigen keuken