Voor U een voorstel van een luxe en uitgebreid koud en warm buffet, samengesteld uit voornamelijk mediterrane delicatessen. Vanzelfsprekend kunt U de samenstelling van het buffet wijzigen. Dit buffet is geschikt voor een maaltijd, maar kan ook uitstekend dienen als hapje voor een feestavond.
Het buffet is te bestellen vanaf 35 personen.
Koude gerechten
Caprese van pomodori tomaten met mozzarella, olijven, pijnboompitten,
olijfolie en een balsamico dressing
&
Een rijk gevulde pasta salade met tonijn, paprika, olijf en een zachte tomaatchutney
&
Een plateau met diverse gedroogde zuid Europese worstsoorten waaronder, Spianata romana, scudetto, catiatore, parmasalie en chorizo
&
Een combinatie van div. tapas waaronder,olijven, pepedew en gevulde paddestoelen
&
Vitello tonata, kalfsfricandeau geserveerd met een kruidige tonijnmayonaise
&
Gedroogde parmaham geserveerd met een variatie van meloen
&
Carpatio van ossenhaas met alfalfa, pijnboompitten, dressing en parmezaanse kaas
(gepresenteerd op kleine bordjes)
&
Bonbon van gerookte zalmfilet met gemarineerde garnalen op een bedje van
gemengde sla soorten en een zachte kerrie mayonaise
&
Een combinatie plateau met Symfonie salade (krab&garnalen)
Gegarneerd met gerookte forelfilet, gerookte palingfilet. Gekookte mosselen
Warme gerechten
Vetapa, tilapiafilet in kreeftensaus met cashewnoten en garnalen
&
kipoesters a la osso bucco (kip in groenten-tomaten saus)
&
Catalaanse vleesschotel (varkensvlees in pikante paprikasaus met grove groenten)
&
Wilde-witte rijst met frisse groentengarnituur
Supplement
Diverse ciabata stokbrood & wielbrood en Tapanade & Kruidenboter
